1021. Грузинская кухня. Рецепты и блюда грузинской кухни

О кухне

Грузинская кухня одна из самых древних и разнообразных кухонь мира. Неслучайно, когда произносят фразу кавказская кухня , в нашей памяти всплывают именно блюда грузинской кухни. Рецепты грузинской кухни известны с незапамятных времен и дошли до нас практически в неизменном виде. Дело в том, что грузинский народ очень чтит свои традиции, и помимо этого является очень доброжелательным и гостеприимным.

Пришло время раскрыть некоторые секреты грузинской кухни. Прежде всего, стоит сказать, что в силу географического положения грузинская кухня различается в западном и восточном регионах страны. Так на западе очень сильно заметно влияние средиземноморской кулинарной традиции, а на востоке традиции иранской. К примеру, в западной части Грузии предпочитают употреблять в пищу хлеб из кукурузной муки, а на востоке пользуется популярностью пшеничный хлеб.

И это не единственноt отличие. Различаются также и пристрастия в области мясных продуктов. Повсеместно в Грузии употребляют говядину. На востоке сюда добавляется еще и баранина, а на западе в большом количестве в пищу идет домашняя птица. Из мяса птицы грузины отдают предпочтение курице и индейке, а вот мясо гусей и уток считается слишком жирным и не пользуется особой популярностью.

И все-таки некоторые отличия в местных рецептах грузинской кухни не могут разрушить целостной и гармоничной картины, которая складывается при одном лишь упоминании грузинской кухни. Многие блюда грузинской кухни давно уже стали интернациональными, и другие народы даже оспаривают право их изобретения. К таким блюдам относятся, например, шашлык, лобио, суп-харчо. Визитной карточкой традиционной грузинской кухни являются хачапури знаменитые на весь мир сырные ватрушки.

Виноградарство одно из самых древних и почетных занятий в Грузии. Секреты изготовления вин передаются из поколения в поколение и держатся в строжайшей тайне. Вина грузинского производства издавна ценятся во многих странах мира. Гости в грузинском доме могут быть уверены, что к столу им подадут только самое лучшее и самое качественное вино. Грузины придерживаются правила, что главное не количества вина, а его качество. Самые знаменитые марки грузинского вина Хванчкара и Твиши . С особым размахом в Грузии проходит традиционный праздник вина. Вообще, грузины очень доброжелательный и жизнерадостный народ.

Что касается продуктов, которые непременно присутствуют в рационе каждого грузина, то это, конечно, овощи и зелень. Особенно популярны в рецептах грузинской кухни редис, редька, помидоры, огурцы, стручковый перец, а также петрушка, эстрагон, укроп, кресс-салат, зеленый лук и многое другое. Неотъемлемой частью блюд грузинской кухни являются орехи. Они входят в состав различных соусов и приправ, их используют практически во всех блюдах, начиная от супов и заканчивая десертами.

Рыбные блюда занимают относительно небольшое место среди прочих блюд грузинской кухни. Самыми популярными видами рыб считают дары местных высокогорных рек, а именно, форель и представители семейства карповых храмуля, шемая, усач и некоторые другие. Основными способами приготовления рыбы являются тушение и приготовление на пару. Подают рыбу с такими же соусами, что и мясо.

Сложно представить себе грузинскую кухню без сыров. Сыров в Грузии производят великое множество, причем несоленые сулугуни, имеретинский популярны в западной части страны, а соленые и острые кобийский, тушинский в ее восточной части.

Мы приоткрыли лишь небольшую часть секретов грузинской кухни. О ней практически невозможно рассказать полностью, настолько богатой и многообразной является грузинская кулинарная традиция.

Заказать грузинскую еду

Заказывайте доставку грузинской кухни у тех, кто умеет ее готовить! Быстрая доставка вкусных шашлыков в Петербурге. Самые популярные грузинские блюда для вас от партнеров Обед.ру!

Сайт Обед.ру разыскивает лучшие рестораны в Санкт-Петербурге, чтобы, объединив их на своем интернет-пространстве, предложить вам самые вкусные блюда национальных кухонь мира. Вот, например, грузинская кухня. На заказ нескольких сочных шашлыков, салатов и супов по рецептам из Грузии вы потратите всего 5 минут, а приедут они к вам уже в течение полутора часов. Так быстро не получится приготовить шашлык в домашних условиях. Хотя, мы уверены, ваш шашлык был бы не менее вкусным, ароматным и сочным. Просто доставка грузинской кухни экономит время пока курьер едет к вам, вы занимаетесь своими делами.

Не забудьте перед выбором доставки грузинской еды отметить в верхней части страницы то метро, куда нужно приехать курьеру. Тогда перед вами останется список только тех кафе и ресторанов грузинской кухни, которые привезут еду именно по вашему адресу. Читайте отзывы пользователей о службах доставки грузинской кухни и выбирайте лучшее из лучших!