7. Узбекская кухня

Нет более милого и домашнего блюда, чем татарская катлама. Да и делается, в общем-то не сложно. Правда, для гостей это блюдо лучше не делать. Вкушать его нужно руками, с наслаждением, при этом ваши пальчики станут масляными, и, даже может быть, капелька масла попадет на подбородок. Но это хорошо, домашние не осудят. Кушайте, как хотите.

Итак, катлама, по сути это разновидность мантов, — это паровой рулет с мясом и картошкой. Для него делаем такое же тесто, как на манты. Просеиваем в чашку 1.5 стакана муки. В стакан наливаем на треть охлажденный мясной бульон воду размешиваем там чайную ложку крупной соли, перемешиваем, добавляем туда 1 яйцо и опять тщательно размешиваем.

Когда у вас есть возможность купить готовое слоеное тесто, приготовить с ним самсу дело пустяковое. Был бы рядом узбекский базар, работала бы духовка и руки б не ленились.

Рецепт сей давно приглядела у Сталика. Показалось очень логичным тушить бараньи ребрышки не в воде, а в натуральном луковом соке. В общем сделала все так, как в рецепте Бараньи рёбрышки с луком с небольшими изменениями.

Пять ломтей сарпанджи задней корейки барашки весил под два килограмма. Из чего я сделала вывод, что баран крупный, следовательно маринование желательно.

Пять ломтей-лепестков сарпанджи отделила друг от друга. Порезала очень тонко много лука и помидор. Смешала специи. молотая кинза, зира, базилик, резаный джамбул, соль, красный жгучий перец. Натерла ломти специями, перемешала с луком и помидорами. Обмяла. Плотно прижала все в чашке тарелкой. Оставила в холодильнике мариноваться на 4 часа.

Скидка 30%

Уважаемые гости! С 24-го февраля в ресторане Чайхана Fusion в Купчино запускается новая акция: в рабочие дни с понедельника по четверг и в воскресенье КРУГЛОСУТОЧНО предоставляется скидка по дням недели:

  1. пн — скидка 30% на все меню японской кухни
  2. вт — скидка 30% на все меню японской кухни
  3. ср — скидка 30% на все меню итальянской кухни
  4. чт — скидка 30% на все меню итальянской кухни
  5. вс — скидка 30% на все десерты и мороженое.

Приходите, мы ждем Вас!

Свой алкоголь

Уважаемые гости! Мы стараемся сделать Ваше мероприятие не только красивым и вкусным. но и выгодным для Вас поэтому наш ресторан

Разделы

Кулинарный сайт утолиГолод это разнообразие лучших рецептов с фото. от самых простых до необычных, это рецепты салатов, htwtgns, вторых и первых блюд, блинов, выпечки со всего мира. Для каждого нового рецепта есть фотография и изящное описание этапов сотворения вашего кулинарного шедевра. Мировые шедевры кулинарии ждут Вас, присоединяйтесь! Делитесь своими советами по приготовлению традиционных и экзотических кушаний, своими мнениями и оценками. Разнообразьте свой завтрак, обед и ужин, дайте толчок вашей кулинарной фантазии, воспользовавшись нашими разделами, которые впитали кулинарные традиции многих поколений и народностей. Рады видеть Вас в кулинарном сообществе утолиГолод!

.